في إطار تعزيز سلامة المنتجات الغذائية وحماية صحة المستهلك، يواصل المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) بجهة طنجة-تطوان-الحسيمة تنفيذ إجراءات جديدة تهدف إلى رقمنة تتبع مسار اللحوم الحمراء وتشديد المراقبة الصحية على مختلف مراحل الإنتاج والتسويق.
وجاء ذلك خلال سلسلة من اللقاءات التكوينية والتحسيسية التي نظمتها المديرية الجهوية للمكتب على مدى خمسة أيام، واختتمت بمدينة طنجة تزامناً مع الاحتفاء باليوم العالمي للسلامة الصحية للأغذية، بمشاركة مهنيي قطاع الصناعات الغذائية والجزارين والتعاونيات والمؤسسات المعتمدة.
وركزت هذه اللقاءات على توضيح المساطر المتعلقة بالحصول على الاعتماد الصحي، وآليات المراقبة الرسمية، ومتطلبات عنونة المنتجات، باعتبارها عناصر أساسية لضمان جودة المنتجات وتعزيز ثقة المستهلك.
كما حظيت سلسلة إنتاج وتسويق اللحوم الحمراء باهتمام خاص، حيث تم تقديم منصة رقمية جديدة تتيح تتبع الذبائح والشحنات بشكل دقيق، بما يسهم في تعزيز الشفافية، والحد من الممارسات العشوائية، وتسهيل عمليات المراقبة الميدانية.
وشملت العروض كذلك شرحاً للمواصفات التقنية الخاصة بالبنيات التحتية، وبرامج المراقبة الذاتية، إلى جانب نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)، فضلاً عن استعراض مراحل مراقبة المنتجات الموجهة للسوق المحلية أو الخاصة بالاستيراد والتصدير، ابتداءً من الفحص الوثائقي والمادي وصولاً إلى التحاليل المخبرية.
واختُتم البرنامج بتنظيم يوم تحسيسي بشراكة مع تعاونية الأمل للجزارين بطنجة-أصيلة، خُصص لتوضيح الإطار القانوني المنظم لتتبع المنتجات ذات الأصل الحيواني، مع فتح باب النقاش أمام المهنيين للإجابة عن مختلف استفساراتهم، في خطوة تروم الرفع من مستوى الامتثال لمعايير السلامة الصحية وتعزيز جودة المنتجات الغذائية.
